창업성공사례
요식업 창업 경험이 많은 50대부부의 창업 스토리
작성자 : 신비창업
작성일 : 2020-10-30 12:28:39
조회수 : 181
어릴 적 자주 먹었던 고추장 떡볶이도, 이제는 변화가 필요할 때 입니다.
많은 사람들이 사랑하는 국민 떡볶이가 변화를 시작하고 많은 사람들이 변화를 받아드립니다.
창업아이템으로 떡볶이는 좋은 아이템입니다. 많은 사람들이 찾으며, 먹고 싶어하는 음식 중 하나죠.
하지만 기존의 방식으로는 성공할 수 없다는 전문가의 의견이 많습니다.
저희는 얼마 전 분식을 요리하는 석관동 떡볶이 창업에 성공했습니다.
요식업에 경험이 많으신 50대 부부가 창업몰을 찾아주셔서 창업전문가님께 상담을 하게 되었고,
수 개월 후 석관동 떡볶이 별내점을 성공 창업 하셨습니다.
홍보팀에서 석관동 떡볶이 창업에 성공하신 분들을 인터뷰하기 위해 별내점에 찾아갔습니다.
경기도 구리시 별내동에 위치한 석관동 떡볶이 매장 앞에 도착하여,
문을 열고 들어가니 테이블 4개 정도 되는 작은 매장이었습니다.
40대 중 후반으로 보이는 여 점주님께서 저를 반갑게 맞아 주십니다.
같은 건물에는 스타벅스가 자리잡고 있는데,
상권을 중요시 하는 카페가 자리잡고 있는 만큼 유동인구가 꽤 많을 것 같았습니다.
석관동 떡볶이와 스타벅스 양방향으로 이동하는 경로가 될 것 같네요.
매장은 주로 여 점주님께서 운영 하시고 주방직원 2명이 음식을 만듭니다.
근처 주택 및 아파트가 많아, 주중 낮에는 주부층이 주 고객이며,
오후에는 퇴근하는 직장인들이 소비층입니다.
퇴근 후 집에 들어가는 길에 테이크아웃 하는 고객이 많다고 합니다.
점주님은 본래 요식업종을 20년이상 하셨다고 합니다.
오랜 시간 음식점을 하다 보니 매너리즘에 빠져 사업을 접고 1년간 휴식 후 다시
창업시장에 뛰어 들었다고 하는데요.
요식업보다 비교적 쉬운 운영이 가능한
생과일쥬스 전문점이나 카페 등을 알아보았지만,
한번도 해본 적 없는 카페 업종은 불안함이 컷다고 합니다.
타 프랜차이즈도 몇 개월을 걸쳐 알아보았지만,
마음에 드는 아이템이 없어, 도움을 요청 하였다고 합니다.
본래 요식업 경험이 많아 음식점이 아닌 시설업을 해보려고 했지만
경험이 없고, 여성이 운영하기 쉬운 아이템을 하고 싶다고
의견을 내셔서 전문가님이 석관동떡볶이를 추천 하셨다는데요.
두 분은 규모가 큰 매장을 하고 싶으셨다고 합니다.
하지만 추천 받은 석관동떡복이 사업설명회를 다녀온 뒤 생각이 바뀌었다고 합니다.
계절 유행도 받지 않고 일반 떡볶이가 아닌
호텔요리사가 직접 개발한 고급스러운 떡볶이라는 느낌을 받았고,
레시피가 정해져 있어 조리도 어렵지 않아 선택하셨다고 합니다.
문제는 입지선정이었다고 합니다.
예비창업자 분들이 머무는 곳이 경기도 남양주시라고 합니다.
매장에서 멀지 않는 곳을 찾는다고 하셨는데요.
입지를 알아보니 지금 선택한 매장이 원래 떡볶이를 하던 매장이었고
수익이 많지 않은 상점이었는데,
고급요리 컨셉인 석관동떡볶이를 여기서 창업하면 더 잘 될 것 같다고 판단하였다고 합니다,
실제로 일 매출도 100만이상 나오고 있다고 하니, 창업에 성공했다고 해도 과언이 아니죠.
물론 장사가 잘되고 매출이 오르는 것도 좋지만 본사의 관리도 매우 중요합니다.
그래서 석관동 떡볶이 본사 처우에 대해서 여쭤봤습니다..
본사에서 직원을 채용하고, 2주동안 교육을 진행하여, 파견 되며
직접 조리사에게 교육을 받아 맛이 다르지 않은 음식을 고객에게 제공하여 만족도가 높다고 합니다.
슈퍼바이저 파견으로 매장관리도 어렵지 않게 운영되고 있으며
오픈한지 1개월도 되지 않았는데도 매출이 높고, 순수익도 높아 매우 만족 이라고 합니다.
기대이상 발생하고 있고, 기존 떡볶이집 단골 고객도 확보가 되어있으며
재방문률도 높아 단골고객 확보에 어려움이 적다고 합니다.
현재 배달서비스를 진행하지 않는데도 매출이 높은 상황이며,
앞으로 배달직원을 고용해 홈서비스도 계획 중에 있다고 합니다.
오랜시간 요식업을 운영해왔지만, 또 다른 경험, 색 다른 느낌을 얻을 수 있다고
말씀을 하셔서 저도 기분이 좋았습니다.
인터뷰를 마지막으로 점주님께 현재 창업을 계획하고 계신 분들께 한마디 부탁 드렸습니다.
“창업아이템을 선정하기 어려울 때는 각 프랜차이즈 본사에서 진행하는 사업설명회 참석을 추천 드려요.
모르고 지나갔던 부분들을 자세히 알 수 있는 경험이 됩니다.
객관적으로 판단할 수 있는 창업전문가를 만나
여러 브랜드의 대한 정보도 얻을 수 있는 점을 이용해야 합니다.
한가지 아이템만 고집해서 진행하는 것보단 업종의
여러 브랜드를 비교하여 선정하는 것도 좋은 팁이 될 수 있습니다.
전문가와 창업을 함께 시작하면 전혀 어렵지 않다는걸 말하고 싶네요."
혼자서 요식업을 진행할 때 어려웠다는 점주님께서
전문가와 상담 후 많은 생각이 변화되었다고 합니다.
혼자서 할 수 있는 것이 많지 않고 생각도 다양하지 않아 틀에 갇히는 것 같다고 하시더라고요.
실제로 프랜차이즈가 편하고, 아이템 선택을 잘하셨다고 보기 좋은 미소를 보여주셔서
홍보팀도 아주 만족하며 돌아왔습니다.
창업방법을 몰라 고민하시는 분들,
창업이 두려우신 분들 “왜 창업을 하려고 했는지 자괴감 느끼지 마시고”
열심히 노력하여 성공창업을 만들겠습니다.
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